無水酥油的可塑性、融合性比較好，但是要注意，無水酥油不能直接吃，需要進(jìn)行加工，或者蘸取食物來吃。無水酥油可以用來酥化或軟化烘培食品，使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不會(huì)變得堅(jiān)硬而又連成塊狀，同時(shí)能改善口感。
無水酥油能夠增強(qiáng)腸道的消化能力和吸收能力，有一定的調(diào)理腸胃功效，對(duì)于便秘癥狀有很好的緩解作用，同時(shí)還有益氣血的效果，對(duì)身體是比較好的。
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